Barbecue en grill
Officiële benaming: Bistrogerechten met vlees en gevogelte
Wordt de nieuwe grillmaster en leer lekkere gerechten leren bereiden op de barbecue en grill met bijpassende gerechten.
Deze cursus zal aangepast worden naargelang het seizoen waarin hij wordt aangeboden: de "traditionele" zomerse barbecue of een winterbarbecue. Het kan allemaal.
- Voorbereiden en bereiden van vlees en gevogelte
- Warme en koude gerechten met vlees en gevogelte
- Bereiden van bijgerechten: salades, rijstgerechten, aardappelbereidingen, …
- Bereiden van marinades
- Werken met kruiden
- Bijpassende slaatjes maken met hun dressing
- Bijpassende pasta’s klaarmaken
- Heerlijke combinaties bereiden
Deelcertificaat eenvoudige vleesgerechten
In de vermelde kosten zijn voor de campussen in Turnhout, Mol en Balen de ingrediëntengelden reeds inbegrepen.
In de overige campussen (Edegem en Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Aangepaste kledij voor het werk in de keuken, dien je zelf aan te kopen.
Staat er vermeld "contacteer het secretariaat"? Dan zijn er nog maar enkele plaatsen beschikbaar. Voor deze laatste plaatsen kan je enkel ter plaatse op het secretariaat inschrijven.
Is de cursus volzet of momenteel niet beschikbaar maar heb je toch interesse?
Mail dan naar gastronomie@edukempen.be en wij contacteren je bij een volgende opstart. Vermeld duidelijk in welke campus je de cursus wenst te volgen.
De info en prijzen op deze website zijn onder voorbehoud van fouten en wijzigingen.
Geen cursussen gevonden
Liever iets anders
Liever iets anders carousel
Liever iets anders carousel-
Barbecue & Plancha
Het Perfecte Grillfeest, Het Hele Jaar Door!
Maak je klaar voor een jaar vol onvergetelijke grillmomenten met onze BBQ & Plancha cursus!
In deze uitgebreide cursus leer je alles over het creëren van de perfecte BBQ- en planchagerechten, met recepten die passen bij elk seizoen. We besteden aandacht aan klassieke favorieten, moderne creaties en speciale tips voor diverse grilltechnieken het ganse jaar door.
-
Culinaire vaardigheden van A tot Z
Deze cursus bouwt richt zich op jongeren en jongvolwassenen (vanaf 16 jaar) die hun kookvaardigheden (verder) willen ontwikkelen. De deelnemers leren verfijnder koken, nieuwe technieken toepassen en creatiever omgaan met ingrediënten en smaken.
Na afloop kunnen deelnemers zelfstandig gevarieerde maaltijden bereiden, verschillende kooktechnieken toepassen en creatief aan de slag gaan in de keuken.
Ideaal voor op kot of om je ouders of vrienden te verrassen met een zelfbereide maaltijd. -
Eenvoudig koken met vis
In deze module leer je eenvoudige visgerechten en eenvoudige nagerechten bereiden, dresseren en klaarzetten. Je leert ook alle voorbereidende werkzaamheden en na verwerkende activiteiten verrichten, inclusief het samenstellen en verpakken van maaltijdpakketten. Daarnaast leer je ook het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren van vis.
-
Feestelijk koken
Kook jij graag voor je partner en je gezin? Nodig je graag vrienden uit voor een gezellig etentje?
Wil je jouw kookkunsten naar een hoger niveau tillen? Dan is deze cursus iets voor jou: Feestelijk koken met een Italiaanse toets! -
Hartige en zoete gerechten
In deze module leer je hartige en zoete gerechten bereiden, dresseren en klaarzetten. Deze keer met een Italiaanse toets : van foccaccia tot zuppa Inglese -
Italiaanse keuken
In deze korte module maak je een reis door Italië: Van arancini tot zuppa Inglese. Klassiekers als Ossobuco, focacia en zelf pasta maken ontbreken uiteraard niet.
-
Koken voor vrienden
Leer de kunst van het bereiden van verrukkelijke gerechten die gegarandeerd indruk zullen maken op je gasten. Maar deze cursus gaat om meer dan alleen maar leren koken; het gaat om het creëren van warme herinneringen en het delen van bijzondere momenten met vrienden en dierbaren.
-
Lekker & gevarieerd
In deze module leer je eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten en eenvoudige nagerechten bereiden, dresseren en klaarzetten.Je maakt kennis met inspirerende recepten, tips en trics om lekkere en gevarieerde gerechten met vlees en gevogelte op je bord te toveren. Daarnaast besteden we de nodige aandacht om leuke basisdesserten te creeëren. -
Lekker & gezond
In deze module leer je eenvoudige gerechten met groenten en kruiden en eenvoudige visgerechten bereiden, dresseren en klaarzetten.Je maakt kennis met inspirerende recepten, tips & trics om lekkere en gezonde gerechten op basis van groenten, kruiden en vis klaar te maken. Zowel warme als koude gerechten. -
Lekker en snel met vis
In deze module gaan we aan de slag met vis. Je leert hoe je lekkere maar toch snelle en eenvoudige gerechten op jouw tafel kan toveren met vis.
-
Nieuw talent in de keuken
Een praktische basiscursus koken voor jongeren vanaf 16 jaar. Tijdens deze cursus leren deelnemers stap voor stap eenvoudige, gezonde en betaalbare gerechten bereiden. Je leert op een leuke, toegankelijke manier de basis van het koken.
Wil je graag willen leren koken voor je op je eigen benen gaat staan of op kot vertrekt? Heb je weinig of geen ervaring in de keuken?
Dan is deze cursus echt iets voor jou.Na afloop kan je zelfstandig eenvoudige maaltijden bereiden en heb je meer vertrouwen en creativiteit in de keuken.
-
Ontbijt, brunch en lunch
In deze module leer je een luxueus ontbijt of brunch klaarmaken met net dat tikkeltje meer, voor vrienden of zelfs voor een hippe bar. -
Oosters getint
In deze module leer je eenvoudige gerechten met groeten en kruiden en eenvoudige visgerechten bereiden, dresseren en klaarzetten. We geven deze gerechten een Oosters tintje geven.
-
Trendy Fastfoodgerechten
-
Trendy koken
In de modules van de opleiding Huishoudelijk koken leer je steeds een evenwichtig, gevarieerd en smakelijk menu samen te stellen. Je maakt kennis met de nationale en de internationale keuken. Soepen en sausen, vlees-, gevogelte- en visbereidingen, desserts en gebak; in deze opleiding bieden we alles aan. Technieken zoals wokken, steamen en andere, nieuwe bereidingswijzen hebben na de lessenreeks geen geheimen meer voor jou.De lessen zijn praktijkgericht, met een vleugje theorie. Per twee cursisten is een kookeiland voorzien. Op het einde van elke lesavond worden de gerechten samen geproefd. -
Wereldkeuken
In deze korte module maak je een culinaire rondreis door de wereld.De gerechten zijn soms een beetje ‘vertaald’ zodat je ze gemakkelijk thuis kan maken, zonder eindeloos op zoek te moeten gaan naar dat éne specifieke ingrediënt.Specifiek voor de lesplaats in Edegem staat er deze module een trip langs Het Midden Oosten, Azie en Afrika op het programma: Baba ganoush, humus, falafel, sushi, yakitori, tataki, moambe en bobotie komen allemaal aan bod. -
Zoet en hartig gebak
Stap binnen in de geurige wereld van hartelijke en zoete gebakjes tijdens onze smakelijke kookles. Laat je meevoeren door de warme geur van versgebakken bladerdeeg, romige vullingen en knapperige korstjes, terwijl je zelf leert hoe je de mooiste en lekkerste gebakjes op tafel tovert.
-
Zoetjes & toetjes
In onze Zoetjes & Toetjes cursus leer je de geheimen van perfect gerezen cakes, luchtige taarten, verrukkelijke koekjes, gekoelde cheesecakes, luchtige mousse desserts en verrukkelijke tiramisu.
-
Zomerse keuken
Inspiratie nodig voor tijdens de warme zomerdagen? Dan is deze cursus zeker iets voor jou. -
Zuiderse keuken
Verzot op de zuiderse keuken? Geïnteresseerd in zonnige smaken? Het gevoel hebben dat je nog op vakantie aan het aperitieven bent met heerlijke tapa's?
Dan is deze cursus echt iets voor jou.