In deze module leer je eenvoudige vlees- en gevogeltegerechten en eenvoudige nagerechten bereiden, dresseren en klaarzetten. Je leert ook alle voorbereidende werkzaamheden en na verwerkende activiteiten verrichten, inclusief het ontvangen en controleren, opslaan, verpakken en etiketteren van vlees en gevogelte.
Inhoud
- Basissauzen voor vleesgerechten
- Voorbereiden en bereiden van basisgerechten met vlees en gevogelte, zowel warme als koude gerechten
- Voorbereiden en bereiden van basisnagerechten en zuivelgerechten
- Dresseren van basisnagerechten
Voor deze module heb je mogelijk recht op:
- Opleidingscheques
- Vlaams Opleidingsverlof
Studiebewijs
Je ontvangt het deelcertificaat Eenvoudige vlees- en gevogelte gerechten + Eenvoudige nagerechten na het succesvol afronden van deze cursus.
Cursussen
Het is momenteel niet mogelijk om voor deze cursus in te schrijven. Gelieve contact op te nemen met het secretariaat voor meer informatie.
Opmerkingen
- In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. De kledij die in de keukens gedragen moet worden, dient nog apart aangekocht te worden.
- In de overige campussen (Mol, Balen & Westerlo) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Mogelijke vervolgmodules
- Lekker en gezond (Eenvoudige visgerechten + Eenvoudige gerechten met groenten en kruiden)
- Initiatie en bediening van gasten
- Indien je keukenmedewerker volledig hebt afgerond, kan je starten met hulpkok.