Initiatie wijnkennis en -degustatie
Officiële benaming: Initiatie Wijnkennis en -degustatie
- Productie van wijn (wit, rood, rosé, mousserend, zoet)
- De invloed van de natuurlijke omgeving op wijn (terroir)
- De invloed van vatrijping
- De geschiedenis van de wijnbouw
- Blind herkennen van de verschillende druivenrassen
- Ideale bewaaromstandigheden
- In de vermelde kosten zijn voor de campus in Turnhout de ingrediëntengelden reeds inbegrepen. De kledij die in de keukens gedragen moet worden, dient nog apart aangekocht te worden.
- In de overige campussen (Mol, Balen, Westerlo & Edegem) dienen de ingrediëntengelden nog apart betaald te worden.
Geen cursussen gevonden
Liever iets anders
Liever iets anders carousel
Liever iets anders carousel-
Bier & gastronomie, bierkaart en -kelder
In deze module leer je een bierkaart uitwerken met oog voor de combinatie van bier en gerechten, bieren bestellen, ontvangen en controleren. Ook leer je de bierkelder organiseren, opvolgen en beheren. -
Initiatie bierkennis en -degustatie
In deze module leer je de verschillende biertypes en hun productieprocessen kennen. Daarnaast leer je ook de basistechnieken van het bierproeven en beoordelen volgens een zintuiglijke analyse, inclusief het bespreken van de beoordelingen en het formuleren van een oordeel. -
Kennis en degustatie bier
In deze module leer je zowel de Belgische als buitenlandse biersoorten proeven en beoordelen volgens zintuiglijke analyse, alsook de bieren op temperatuur brengen (op de juiste wijze en met het gepaste ritueel). -
Kennis en degustatie Europese wijnen
We verlaten Frankrijk en gaan op rondreis langs de overige Europese wijnstreken. -
Kennis en degustatie Franse wijnen
In deze module leer je het top-wijnland Frankrijk in al zijn glorie en diversiteit kennen. Frankrijk blijft voor veel wijnliefhebbers het wijnland bij uitstek, en daar valt veel voor te zeggen.
In de lessen gaat theorie steeds gepaard met praktijk. Je krijgt uitleg over de geschiedenis, het terroir en de druivenrassen van een wijnstreek en je gaat natuurlijk ook proeven. -
Kennis en degustatie wereldwijnen
In deze module trekken we de wijde wereld in, zodat je een mondiale wijnkennis kan opbouwen. -
Masterclass wijnen
De masterclass wijn is bedoeld voor gevorderden, een aanvulling op de opleiding wijnkenner.
Is er nog een onderwerp, een druivenras, een wijnland, ... waarover je nog meer wil weten?
Of wil je gewoon je eerder verworven kennis nog eens opfrissen?
In beide gevallen is deze module aangeraden voor jou. -
Serveren van dranken en gerechten
In deze module van de opleiding sommelier leer je het uitschenken van de verschillende soorten wijn en bier en het serveren van de bijhorende gerechten.
-
Wijn & gastronomie, wijnkaart en -kelder
De kroon op het werk van de verschillende wijnmodules: je gaat wijnen en gerechten combineren. Hiervoor ga je leren om jouw zintuigen nauwkeuriger te gebruiken.