Hulpkok
Na het behalen van het certificaat van keukenmedewerker, kan je doorstromen naar de opleiding hulpkok.
Als hulpkok ben je de rechterhand van de kok en bereid je gerechten volgens de juiste kooktechnieken. Je zorgt mee voor een goede mise-en-place en staat mee in voor een goede werkorganisatie van de keuken en zorgt voor een gepaste communicatie met andere collega’s, gasten en leveranciers.
Als hulpkok ben je de rechterhand van de kok en bereid je gerechten volgens de juiste kooktechnieken. Je zorgt mee voor een goede mise-en-place en staat mee in voor een goede werkorganisatie van de keuken en zorgt voor een gepaste communicatie met andere collega’s, gasten en leveranciers.
In de modules van de opleiding Hulpkok leer je een evenwichtig, gevarieerd en smakelijk menu samenstellen. Soepen en sausen, vlees-, gevogelte- en visbereidingen, desserts en gebak en de basis van de zaal; in deze opleiding komt het aan bod. Technieken zoals wokken, steamen en andere, nieuwe bereidingswijzen hebben na de lessenreeks geen geheimen meer voor jou.
De lessen zijn praktijkgericht, met een theoretische onderbouw. Op het einde van elke lesavond worden de gerechten samen geproefd.
Inhoud
- Samenstellen van een evenwichtig, gevarieerd en smakelijk menu
- Bereiden van soepen, sauzen, salades, desserten, ...
- Ontvangen en bedienen van gasten
- Werken volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid
Onze modules
Infomoment
- Turnhout - Campus Gastronomie (nieuwbouw) op 18/01/2025 van 10:00u tot 12:00u
Traject
Uurrooster
Downloads
Studiebewijs
Na het afronden van alle modules van de opleiding hulpkok behaal je het certificaat Hulpkok.
Opmerkingen
Wens je meer informatie?
Mail naar:
Mail naar:
- mol@edukempen.be voor de cursussen die worden aangeboden in Mol en Balen
- gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die worden aangeboden in Turnhout
- edegem@edukempen.be voor de cursussen die worden aangeboden in Edegem
De vermelde prijzen voor de campus in Turnhout zijn inclusief ingrediëntengelden. Voor de overige campussen dient het ingrediëntengeld nog apart betaald te worden.
Na het behalen van het certificaat van hulpkok kan je doorstromen naar een van de opleidingen van chef de partie, kok, sommelier of bakken & pastisserie.
Wil je ook je diploma secundair onderwijs behalen, maak dan een afspraak met onze trajectbegeleiders: tko@edukempen.be
Vermeld de lesplaats waar je graag Aanvullende Algemene Vorming (AAV) wil volgen. Dit kan in Turnhout, Geel of Edegem.