Opleidingen / Tweedekansonderwijs / Diplomagerichte beroepsopleidingen / Hulpkok
  • Hulpkok

Hulpkok

Na het behalen van het certificaat van keukenmedewerker, kan je doorstromen naar de opleiding hulpkok.

Als hulpkok ben je de rechterhand van de kok en bereid je gerechten volgens de juiste kooktechnieken. Je zorgt mee voor een goede mise-en-place en staat mee in voor een goede werkorganisatie van de keuken en zorgt voor een gepaste communicatie met andere collega’s, gasten en leveranciers.

In de modules van de opleiding Hulpkok leer je een evenwichtig, gevarieerd en smakelijk menu samenstellen. Soepen en sausen, vlees-, gevogelte- en visbereidingen, desserts en gebak en de basis van de zaal; in deze opleiding komt het aan bod. Technieken zoals wokken, steamen en andere, nieuwe bereidingswijzen hebben na de lessenreeks geen geheimen meer voor jou. 

De lessen zijn praktijkgericht, met een theoretische onderbouw. Op het einde van elke lesavond worden de gerechten samen geproefd.

Inhoud

  • Samenstellen van een evenwichtig, gevarieerd en smakelijk menu
  • Bereiden van soepen, sauzen, salades, desserten, ...
  • Ontvangen en bedienen van gasten
  • Werken volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid

Onze modules

Traject

Uurrooster

Downloads

Studiebewijs

Na het afronden van alle modules van de opleiding hulpkok behaal je het certificaat Hulpkok.

Opmerkingen

 
Wens je meer informatie over deze opleiding?
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
  • gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout of vul hier jouw gegevens in.
  • mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campussen te Mol en Balen of vul hier jouw gegevens in.

Na het behalen van het certificaat van hulpkok kan je doorstromen naar een van de opleidingen van chef de partie, kok, sommelier of bakken & pastisserie.

Wil je ook je diploma secundair onderwijs behalen, maak dan een afspraak met onze trajectbegeleiders: tko@edukempen.be
Vermeld de lesplaats waar je graag Aanvullende Algemene Vorming (AAV) wil volgen. Dit kan in Turnhout of Geel in contactonderwijs of via een online traject.