Keukenmedewerker
Als keukenmedewerker assisteer je de kok en het andere keukenpersoneel. Zo help je voor de service met alle voorbereidingen. Tijdens de dienst help je de (hulp)kok bij de bereidingen en maak je ook eigen bereidingen klaar. Na de dienst ruim je mee op.
Deze opleiding is geschikt voor zowel hobbyisten als professionelen.
Deze opleiding is geschikt voor zowel hobbyisten als professionelen.
Inhoud
- Algemene voorbereidingen in de keuken
- Bereiden van eenvoudige gerechten: voorgerechten, hoofdgerechten, nagerechten en bijpassende sauzen, ...
- Gerechten bereiden waarbij wordt rekening gehouden met het seizoen, budget, ...
- Werken volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid
- Beheer van voorraad, ontvangst en stockage van ingrediënten
Onze modules
- Barbecue en grill
- Barbecue & Plancha
- Eenvoudig koken met vis
- Eigentijdse desserten
- Feestelijk koken
- Hartige en zoete gerechten
- Italiaanse keuken
- Koken voor vrienden
- Lekker & gevarieerd
- Lekker & gezond
- Lekker en snel met vis
- Ontbijt, brunch en lunch
- Oosters getint
- Ovenschotels en eenpansgerechten
- Pasta's en vegetarisch
- Puur koken
- Wereldkeuken
- Zoetjes & toetjes
- Zuiderse keuken
Traject
Uurrooster
Downloads
Studiebewijs
Na het afronden van alle modules behaal je het "Certificaat keukenmedewerker"
Opmerkingen
Als vervolg op deze opleiding kan je de opleiding hulpkok volgen of je kan doorstromen naar sommelier of naar de cursussen van bakken en patisserie
Wens je meer informatie over deze opleiding?
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
Wens je een cursus te volgen die reeds volzet is of momenteel niet aangeboden wordt? Neem dan contact op met het secretariaat via:
- edegem@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus Edegem of vul hier jouw gegevens in.
- gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout of vul hier jouw gegevens in.
- mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campussen te Mol, Balen en Westerlo of vul hier jouw gegevens in.
Tijdens de lessen wordt verwezen naar volgende handboeken:
- Basisbegrippen - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2181-8
- Basisgerechten - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2367-6
Aankoop van deze boeken is niet verplicht.